α-Nιの食光旅行

 蕃茄紅燒牛肉麵材料：

牛肋條100元（約1斤）

蕃茄2顆（如喜歡蕃茄味可多加幾顆）

薑片4~6片

紅蘿蔔2根

洋蔥(小顆的)2顆

蔥約4~6株

辣豆瓣醬（一般賣牛肉的肉販店老闆有兼賣小包辣豆瓣醬）

滷包(買牛肋條時，老闆會附贈）

配菜：青江菜或小白菜等等，請依喜好選擇。

這回是應L先生想吃青江菜的要求，所以買了青江菜。

1.

首先把該清洗的蔬果洗乾淨

2.

清洗完畢後，將材料一一切好備用

切洋蔥片、蔥段、紅蘿蔔塊

 切薑片、剝蒜皮、切少許辣椒片（怕辣可去一些籽掉）、蔥末備用

 蕃茄一顆切為四等份

 3.

煮一鍋水，煮沸後加入蔥段、薑片

接著放入牛肋條去血水並去腥

 4.

邊煮的同時，鍋內會浮現渣渣，要撈掉！

因為這鍋湯等等要當做牛肉湯頭用～

5.

牛肋條煮約半小時後，取出放涼，並切成方便入口食用的大小

 6.

炒鍋開火倒入油，待油溫熱了以後，將辣椒片、蔥段、蒜頭、薑片丟入爆香

7.

爆香後，放入洋蔥、紅蘿蔔塊後繼續翻炒

 8. 

翻炒一陣後，再放入切成塊的牛肋條

9.

放入辣豆瓣醬後繼續翻炒

 10.

將川燙牛肋條的湯裡頭的蔥跟薑等等材料取出不用

再把湯頭倒入正在翻炒的牛肋條炒鍋裡

 11.

放入滷包，將這鍋蕃茄紅燒牛肉湯倒入另一鍋悶煮1個小時左右

因為等等這炒鍋還要拿來下麵用

 這時間L先生已經開始在著手準備麵條了！

【麵條材料】

6人份（可依份量多作一些備用）

中筋麵粉600g,冷水270g,鹽1/2茶匙

1.

 混合後，努力的揉就對了！！

2.

揉至光滑後，手擰乾一條溼布，將溼布蓋在放麵團的盆子上，醒麵約30分鐘左右

 拿蒜頭當比例尺好像有點冷..哈哈！！

3.

醒麵後..取出麵團

用桿麵棍將麵團桿平

 4.

將桿平後的麵團反摺後，依喜好切成自己喜歡的寬度

 瞧～有的粗有的細..是不是很有手工的FU！

 牛肉湯快燜煮約1小時了

趕緊把麵條丟到鍋裡去煮

 由於是生麵條，所以煮的時間不需要太久

接著順便把青江菜丟下去川燙一下吧！

 一鍋在煮蕃茄紅燒牛肉湯，另一鍋則是忙著煮麵

 在悶煮牛肉湯的同時，我丟了一塊豆干進去順便一起滷！哈哈～

這樣又完成一道菜了～～

 完全純手工的蕃茄紅燒牛肉麵出爐～

屎伯又出來作亂了!!!!!!

因為是煮給自己吃的，當然要料多啦～豐富的很咧！！

麵條表現也很不賴！很有嚼勁

吃起來果真有手工麵條的FU~當然裡頭還有滿滿L先生的愛心！！

 牛肉也滷的很夠味！算是成功啦～

當我第一口吃下去時，發現了一件事

『我竟然煮出媽媽的味道了！！』

內心突然溫暖了起來！（笑）

表示平時媽媽煮的時候我有在學～