照燒豬排二人份:

豬肉片30元(約4片肉),跟老闆要求要"厚速馬"(台語)

((應該叫..Lo速馬才對@@厚速馬好像變成塑膠肉的台語了..謝謝好心的網友幫糾正!))

1.豬肉片買回來後用捶肉棒捶一捶~讓肉質更軟嫩

2.切一點蔥絲、2片薑片

3.【照燒醬】調味料準備:

取一小碗,倒入下列調味料備用↓

醬油2匙、糖1匙、米酒1匙、水1匙、味醂1匙(味醂沒有可用米酒:糖:水1:1/2:1的方式製作)、少許太白粉

【沒味醂則變成:醬油2匙、糖1.5匙、米酒2匙、水2匙】

調味的比例可以再依自己的喜好自行斟酌,有人愛甜,有人愛吃鹹嘛~

4.取一平底煎鍋,把油加熱後,加入薑片爆出點香味後,接著把豬肉片放下去煎至白色再翻面

5.豬肉片二面都變白色後,倒入調好的調味料小碗,接著就讓豬肉片慢慢吸入照燒醬~收汁!

6.收汁後呈盤,撒上些許熟白芝麻跟蔥絲就大功告成啦!

 

這是第三次才成功的完成品!自個兒覺得美到不行!(抱歉~我自戀了)

前兩次都是吃起來難咬到不行~不過我還是有拍照做紀錄起來

後來問了老媽才知道肉的部位買的不對!

"厚速馬"台語翻成國語我不知是什麼~但跟肉販老闆解釋後,老闆聽的懂!

也跟我解釋為何之前煎的照燒豬排會那麼難咬,的確是買錯肉了!

 

第一次試作

感覺好像是焢肉一樣!!

也收汁不了= =

但看起來好像還挺可口的......

 

第二次試作

來點變化,結果還是收不了汁,更失敗~

整個Fu就是某厚呷!

第三次成功時超感動的啦!!

當然要感謝L先生的協助才能完成~

lovelulu122 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 訪客
  • 厚速馬~想了好久才想到...呵~版主手藝真好~佩服!
  • 樂爸
  • 厚速馬~想了好久才想到...呵~版主手藝真好~佩服!

    我的電腦怪怪的@_@
  • 沒關係@@我電腦也常秀逗秀逗的~
    俺是那種想吃什麼就會想親自動手做看看的人,純粹做來自己吃!
    稱不上手藝好啦^^"

    lovelulu122 於 2012/04/22 00:32 回覆

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